在日本，生鱼片（刺身）是深受喜爱的传统好意思食。可是，许多东说念主会猜疑：日本东说念主吃生鱼片不怕寄生虫吗？ 骨子上，日本对食物安全有着严格的尺度。在食用生鱼片前，鱼类频频会流程冷冻贬责，以杀死可能存在的寄生虫。证实日本的《食物卫生法》，用于生食的鱼类必须在-20℃以下冷冻至少24小时，或在-35℃以下冷冻15小时以上，以确保寄生虫被灵验隐藏。 此外，日本的渔业和餐饮行业也高度喜爱食材的极新度与卫生。许多餐馆会选拔流程认证的、顺应生食的鱼类，如金枪鱼、虾、贝类等。这些鱼类在捕捞后会赶快冷却并运